Cerveja por Cassiano Moser http://cassiano.posterous.com Blog do Biro-biro posterous.com Tue, 20 Jul 2010 18:06:00 -0700 Cerveja pro inverno. http://cassiano.posterous.com/cerveja-pro-inverno http://cassiano.posterous.com/cerveja-pro-inverno

É comum ouvir por aí - "humm, agora no inverno, o bom é tomar vinho" - pode até ser bom, mas muitos falam isso, porque não conhecem cervejas adequadas pro inverno. O brasileiro ainda pensa que cerveja boa, é cerveja extremamente gelada. Assim, preferem tomar no verão. 

Existem vários estilos de cerveja que servem muito bem com um bom jantar no friozinho que está fazendo. Alguns exemplos são as cervejas Red Ale, Stout, Rauchbier, Dunkel, Bock, Dark Larger, entre outras.

Aí vão duas boas dicas. 

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Kilkenny - Irlanda (uma das minhas cervejas preferidas)

A Kilkenny é uma Irish Red Ale, produzida pela St. Francis Abbey, na cidade de Kilkenny. Utiliza 100% de malte irlandês semitorrado e sua composição, o que, além da coloração, lhe confere notas adocicadas e com traços de torrado. Deve ser servida entre 5 e 7ºC. 4,3% de teor alcoólico.  

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Aecht Schlenkerla - Alemanha

É uma rauchbier que possui coloração escura e uma espuma bege que vai sumindo rapidamente. Tem aroma de fumaça, que ao primeiro momento pode incomodar quem bebe pela primeira vez, mas que se torna fundamental no seu sabor e é um aroma muito gostoso. Sabor único e amargor não muito intenso, mas que agrada muito na boca. Deve ser servida entre 5 e 7ºC. 5,1% de teor alcoólico.

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Bom inverno pessoal, com cerveja.

PROSIT!

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Wed, 23 Jun 2010 16:35:00 -0700 Degustação http://cassiano.posterous.com/degustacao-0 http://cassiano.posterous.com/degustacao-0

Em mais um dia de degustação com o brother Marlon, tomamos algumas ótimas cervejas e aproveitamos pra provar mais algumas. Sempre bom esse momento de estar com amigos provando cervejas, e nada mais justo que indicar pra vocês excelentes rótulos para que também possam beber e apreciar cervejas de qualidade. 

Segue abaixo alguns rótulos que não da pra deixar de lado.

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Gaffel Kölsch - Coloração amarela com um fantástico creme bege, muito denso e incrivelmente persistente. Embora amarga, é leve e refrescante, fácil de beber. Parecida com a Eisenbahn Kölsch, é mais uma ótima kölsch para apreciar!

Cerveja Alemã. Deve ser bebida entre 0º e -4ºC. Álcool - 4,8%

 

König Pilsener - Cerveja que representa de forma clássica o estilo German Pilsner. Possui um conjunto bem balanceado, trazendo o malte muito bem equilibrado com o lúpulo, este em dosagem generosa, proporcionando forte amargor e final longo. Apesar de ser fraca de aromas, este amargor deixa esta pilsener excelente.

Cerveja Alemã. Deve ser bebida entre 0º e -4ºC. Álcool - 4,9%

 

Franziskaner Hefe Weissbier Dunkel - A Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel apresenta cor caramelo e aspecto opaco, com um sabor mais intenso de malte do que a variedade Hell. Devido aos grãos de trigo torrados e adicionados no seu processo de produção, possui um sabor marcante e um pronunciado aroma torrado que agrada aos amantes de cerveja escura de todo o mundo. Traz um aroma marcante, sendo encorpada e refrescante. Combina com pratos robustos, como carne de porco e massas.

Cerveja Alemã. Deve ser bebida entre 8º e 12ºC. Álcool - 5,5%. Imprescindível utilizar um copo especial para cervejas de trigo.

 

Meantime London Porter - Recriando receita original de 1750, a Meantime London Porter é feita com lúpulo Fuggles e sete diferentes tipos de maltes. Também chamada de “Liquid London”, pela perfeição com que recria o estilo Porter tão apreciado pelos Londrinos, traz ao olfato aromas de maltes levemente torrados. O paladar é marcado por um belo bocado de sabores oriundos da combinação dos maltes black, caramel e chocolate. Meantime London Porter é melhor apreciada servida em temperatura amena e, como as Porters originais, matura com o tempo.

Cerveja Inglesa. Deve ser bebida entre 8º e 12ºC. Álcool - 6,5%. Servir em tulipa. Combina com carnes, frutos do mar e queijos.

 

O que mais me chamou atenção nesta cerveja, foi como me lembrou a Guinness (minha cerveja preferida diga-se de passagem). Cerveja encorpada, muito aromatizada e de extrema qualidade. 

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Um abraço e saúde.

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